Roti simit dari turki

Roti Simit 

Bahan-bahan

• 250 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
• 120 gr Ragi Biang Alami/instan
• 5 gr Garam
• 25 gr Gula Pasir
• 110 ml Air
• 20 ml Susu Cair
• 1 sdm Minyak Zaitun/ minyak sayur/mentega

Pelengkap sesuai selera

• Biji wijen secukupnya/gula palm

Cara pengolahan

1. Campur  tepung terigu, gula ,garam, susu dan air, lalu tambahkan ragi biang dan minyak zaitun  uleni sampai kalis.
2. Tutup adonan dan diamkan 2-3 jam hingga mengembang pada suhu ruang.
3. Timbang adonan dengan berat 50 gr dan bentuk menjadi bulatan, diamkan pada suhu ruang selama 15 menit, tutup dengan plastik.
4. Ambil 2 bulatan adonan, bentuk memanjang dan plintir dengan tangan sehingga berbentuk seperti kepang rambut, lalu satukan ujungnya sehingga menjadi lingkaran. 
5.  Celupkan  permukaan adonan di air, lalu celupkan ke biji wijen.
6. Tempatkan adonan di atas loyang, tutupi plastik dan  dumakan 60-90 menit di suhu ruang.
7. Panggang adonan pada suhu 200 derajat Celcius sampai matang kira-kira 20 menit